Bebidas

Vi esse quadro sobre trocas inteligentes, no grupo NUTRIÇÃO EM AÇÃO do facebook (https://www.facebook.com/nutricaoemacao). Muito importante essa informação, por isso compartilho.

Ótima dica do grupo!

Gengibre

Gengibre (Zingiber officinale)

Tem ação anti-inflamatória, antibacteriana, desintoxicante, antisséptica, trata a depressão e acredita-se também que possua poder afrodisíaco. 

O gengibre possui sabor picante e pode ser usado tanto em pratos salgados quanto nos doces e em diversas formas: fresco, seco, em conserva ou cristalizado.

 

Graças ao seu alto poder bactericida, tem-se comprovado que o consumo desta planta em estado cru por cerca de 30 dias (pode-se moer e acrescentar adoçante, mel, etc.) elimina de vez a bactéria Helicobacter pylori existente em casos de gastrite ou úlceras. 

É boa para a circulação sanguínea, digestão e também combate o envelhecimento.

Chá de gengibre, é usado no tratamento contra gripes, tosse, resfriado e até ressaca. 

Banhos e compressas quentes de gengibre são indicados para aliviar os sintomas de gota, artrite, dores de cabeça e na coluna, além de diminuir a congestão nasal, cólicas menstruais e previne o câncer (cancro) de intestino e ovário. 

Vamos aprender a fazer chá de gengibre? Excelente para esse mês tão frio e ótimo para depois das refeições.

Chá tradicional

• 1 colher (chá) de gengibre cru ralado, ralado ou esmagado
• 1 xícara (chá) de água quente (não deixe a água ferver)

Preparo

• Despeje o gengibre na água, tampe, deixe em repouso por dez minutos, coe e tome morno. Se quiser, pode mastigar os pedacinhos da erva.

Chá delícia 

• 1 litro de água
• 2 colheres de sopa de gengibre
• 1 rodela de limão sem casca
• cravo
• canela
• açúcar mascavo ou mel

Preparo

• Coloque o açúcar, cravo e a canela e deixe derreter. Junte o gengibre, o limão e a água, espere levantar fervura. Coe o chá e sirva.

 “Tomando uma xícara de chá após o almoço, ele evita a formação de gazes, tão incomoda para muitas pessoas” explica farmacêutica Sirlene da Costa.

Vamos aprender a preparar um suco?

Suco - 1 
Ingredientes

• 150 ml de suco de laranja
• 100 ml de água mineral
• açúcar mascavo
• 1 colher (café) de canela em pó
• 2 rodelas grossas de gengibre sem casca

Preparo

Bata tudo no liquidificador, coe e sirva.

Suco - 2 Ingredientes

• 1 copo (200ml) de água ou água de coco
• 1 maçã
• 1 pedaço pequeno de gengibre (rodela grossa)

Preparo

Bata tudo no liquidificador, coe e sirva.

Suco - 3

Ingredientes

• 2 copos de suco de laranja (250 ml cada)
• meia cenoura
• 1 colher (sopa) gengibre picado
• mel, adoçante ou mascavo a gosto

Preparo

Coloque tudo no liquidificador e bata. Coe e sirva gelado.

"Pode-se incluir o gengibre em combinações de frutas que ficam muito saborosas. As mais comuns são de laranja com cenoura e morango e melancia. O suco fica muito gostoso e com muitas propriedades boas", explica a farmacêutica Sirlene da Costa.

Chá delícia e suco-3 extraídos do site (http://g1.globo.com/sao-paulo/sao-jose-do-rio-preto-aracatuba/noticia/2012/04/confira-duas-receitas-para-utilizar-o-gengibre-em-beneficio-ao-organismo.html).

Chá de abacaxi, gengibre, cravo e canela

 http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/bebidas/cha-de-abacaxi-gengibre-cravo-e-canela-22046.html

Ingredientes

• 700 ml de água
• 5 dentes de cravo
• 1 pauzinho de canela
• 3 galhinhos de menta ou folhas de hortelã
• 1 pedaço de gengibre fresco
• Casca de 1 abacaxi maduro

Modo de preparo

Colocar todos os ingredientes numa vasilha e levar ao fogo até ferver. Colocar dentro do bule galhos de menta ou hortelã, coar a mistura e servir.

Fonte de pesquisa

1. http://pt.wikipedia.org/wiki/Gengibre
2. http://mdemulher.abril.com.br

Como conservar tempero verde

Olá pessoas!

Vi essa receita não lembro aonde ... rsrs. Testei, é válido, por isso posto a dica. O que tem nessa caixinha? Tem cebolinha, coentro, hortelã e salsa. Cortei as raízes, retirei as folhas amarelas, murchas e queimadas, lavei e coloquei para higienizar por 15 minutos.

Higienização, fiz assim:

• 1 litro de água
• 1 colher (sopa) de solução clorada

Deixei nessa mistura por 15 minutos. Retirei, lavei com água filtrada para retirar o cheiro do cloro e coloquei para escoar a água.

Guardando

Forrei uma vasilha plástica grande com um pano de prato limpo. Coloquei o tempero enxuto conforme a foto abaixo.

Forrei conforme a foto abaixo.

Tampei e coloquei na última prateleira da geladeira. Acima do gavetão. 

Duração:

• cebolinha, durou cinco dias;
• coentro, durou dez dias;
• hortelã, durou dez dias;
• salsa, durou dez dias.

Boa a dica não é? Experimente usar com verduras que se perdem com rapidez.

Cebolinha, Coentro e Hortelã

Cebolinha Verde

• Fonte de vitaminas A e C, alto teor de cálcio, fósforo e possui niacina.

• Uso - ovos mexido, caldos, purê, manteigas, molho de tomate, saladas, patês, arroz, feijão, sopas, farofas, assados em geral, ricota, etc.

Obs.: excelente no combate a gripe e doenças respiratórias. Niacina estimula o apetite e mantem a saúde da pele.

Coentro

Usa-se para aromatizar peixes, frutos do mar, carnes brancas, legumes, saladas e preparação à base de ovos, carnes, saladas, feijão, pães, linguiças, salsichas, trigo, biscoitos, etc. É um ingrediente indispensável na moqueca. O coentro combina bem com limão, gengibre e cebolinha verde.

Apresenta:

• três vezes mais cálcios que a cebolinha, além de vitaminas do complexo B e C, caroteno, proteínas e niacina.

Combate:

• flatulência
• má digestão
• exteriormente reumatismo e dores das articulações
• ascárides e lombrigas
• halitose (mau hálito)
• adstringente
• enjoos
• vômitos
• inapetência digestiva
• cólicas e gases intestinais
• desinfecta e cicatriza feridas, chagas e úlceras

Obs.: Não deve exceder-se o seu consumo, pois provoca embriaguez e loucura.

Hortelã

Usa-se em doces, legumes, saladas, carnes e licores. É mais conhecido por ser consumido em chá.

Combate

• flatulências
• timpanite
• cálculos biliares
• icterícia
• palpitações
• tremedeiras
• catarros das mucosas (favorece a expectoração)
• vermes intestinais
• gripes
• má digestão
• dores de garganta (gargarejo - antiinflamatório)
• picadas de insetos
• purifica o organismo, limpar o tubo digestivo, eliminar toxinas, diminuir a temperatura do fígado, acalmar e garantir uma boa noite de sono. 

Apresenta

• vitaminas A , B, C, cálcio, fósforo, ferro e potássio.

Fontes:

http://www.portalsaofrancisco.com.br

http://www.fotosantesedepois.com/2010/03/26/coentro/