Arroz Integral Cateto

Apresenta grãos intactos, preservando a sua película e o gérmen, onde se encontram a maior parte dos nutrientes. Os grãos são curtos, curvados e translúcidos, com maior quantidade de amido, que o tornam mais macios e cremosos se comparados ao tipo agulhinha (longo).

Contêm: carboidratos complexos, fibras, proteínas, vitaminas do complexo B, minerais.

Hoje preparei meia xícara de arroz cateto apenas com água e sal.  Reservei. Preparei o arroz parboilizado, em maior quantidade. Reservei.  Misturei os dois tipos de arroz e temperei com açafrão, sal e brócolis. Ficou uma delícia! Aqui todos comeram sem reclamar, aliás nem sobrou!

Cortei a florzinha do brócolis bem no topo e separei meia xícara desses grãozinhos cru. Depois que temperei misturei os dois tipos de arroz e temperei, despejei esses grãozinhos na panela e tampei.  

imagem office.com

O arroz pronto!

Fonte: uma senhora que também estava comprando brócolis, ensinou essa receita. 

Gelatina - Sobremesa

Mosaico de Gelatina

Ingredientes

• iogurte desnatado 200g light
• leite condensado light - usei uma caixa
• gelatina de morango (minha escolha exótica)
• gelatina de limão (minha  escolha exótica)
• gelatina sem sabor

Preparo

No dia anterior prepare a gelatina de morango conforme instruções da embalagem, coloque em um refratário e leve à geladeira. Prepare a gelatina de limão conforme instruções da embalagem, coloque em outro refratário e leve à geladeira.

No dia seguinte escolha um refratário grande, corte a gelatina de morango e a gelatina de limão em cubos, coloque no refratário grande e leve à geladeira.

Coloque no liquidificador o leite condensado e o iogurte, bata. Em uma panela, dissolva a gelatina sem sabor conforme instruções da embalagem. Despeje essa gelatina no liquidificador e bata por uns 2 minutos. Coloque a mistura do liquidificador no refratário que está na geladeira com as gelatinas cortadas em cubo. Deixe na geladeira até ficar firme.

Obs.: usei meio pacotinho da gelatina incolor sem sabor.


Fonte: recebi essa receita por e-mail pela Lú.

Salada com molho de iogurte

Ingredientes

• chuchu cozido
• cenoura cozida
• batata cozida
• sal (uma pitada)
• orégano
• azeite de oliva
• 1 dente de alho ralado
• limão (uma colher de sopa)
• molho de iogurte

Preparo

Cortar o chuchu, a cenoura, e a batata em cubinhos (foram cozidos em água e sal). Regar com molho de iogurte e salpicar orégano.

Molho de Iogurte:

• um copo de iogurte desnatado natural, um fio de azeite de oliva, uma colher de suco de limão, alho ralado e uma pitada de sal. Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture bastante. Coloque por cima das verduras em cubinhos, salpique orégano.

Ficou muito gostoso!

Receita do molho recebi através de e-mail.

Prato Feito

Então, nesse dia o cardápio foi:

• frango;
• arroz temperado com açafrão e milho;
• quiabada;
• salada de repolho no vapor, cenoura, pimentão, cebola, tomate (com restrição, por causa do ácido úrico) e chuchu, temperada com azeite de oliva, limão e orégano.

Estava uma delícia!!!

Vinagrete de Cebola

Ingredientes

• cebolas em rodelas (fiz com uma cebola)
• azeite de oliva (usei 7 colheres de sopa)
• sal - a gosto
• água quente - suficiente para cobrir as rodelas de cebolas
• água bem gelada - suficiente para cobrir as cebolas
• orégano - a gosto
• vinagre branco ou de maçã - (usei 5 colheres de sopa)

Preparo

• Descasque as cebolas e corte em rodelas finas;
• ponha água para ferver;
• coloque as cebolas em um pirex e cubra com a água fervente;
• aguarde 05 minutos;
• escorra a água quente e coloque água bem gelada;
• bata com um garfo o azeite, sal, vinagre e orégano até ficar um pouco cremoso;
• retire as cebolas da água gelada e acrescente a mistura cremosa;
• deixe na geladeira até a hora de servir.

Ótimo para servir com carne vermelha ou branca.


Fonte: conversa na fila do mercado

Grelhando um filé de peixe

FILÉ DE PEIXE

• Filé de peixe
• Limão
• Sal
• Alho
• Pimenta do reino
• Folhas de coentro picadas

Preparo

Lavei o peixe com limão, temperei com sal, suco de meio limão, alho e pimenta do reino. Terminei de temperar e logo levei a frigideira antiaderente para esquentar. Esperei ela ficar bem quente. 

Coloquei o filé na frigideira quente, deixei por +/- uns 5 minutos ...

virei o filé, levou +/- uns 4 minutos para grelhar o outro lado.

Não fiz molho, cortei cebola em rodelas e coloquei em cima do filé, salpiquei orégano e três rodelas de limão. 

Atenção: sem um pingo de óleo.