Temperos em cubo de gelo

Tempero verde que usamos para dar sabor à comida normalmente estraga rápido. Nessa postagem compartilhei como conservar por alguns dias. Hoje vamos aprender a congelar por um mês ou mais.

A minha experiência foi a seguinte, coloquei no liquidificador folhas e talos de salsa, cebolinha, hortelã e coentro, bati no liquidificador com um pouco de água e coloquei na forma de gelo. 

Minha segunda experiência foi a seguinte, preparei uma bandeja só com cebolinha batida no liquidificador, outra bandeja só com hortelã, outra só com coentro, ... Eu não quis colocar sal mas, quem quiser pode colocar um pouco. 

O cubinho conserva a cor, o cheiro e o sabor. 

Gelo com tempero

Separe as folhas dos talos, colocando-as no processador de alimentos. Pulse até obter o tamanho desejado ou pique com uma faquinha, eu cortei com uma tesoura de cozinha.

Encha com ervas uma bandeja de gelo, junte cerca 1 colher (chá) de água (até chegar à borda de cada forma) e congele. 

Eu preparei uma bandeja de gelo para cada tempero. Essa da foto é de cebolinha, tem uma só para coentro, outra para hortelã, ...

Genial! =)

Bebidas

Vi esse quadro sobre trocas inteligentes, no grupo NUTRIÇÃO EM AÇÃO do facebook (https://www.facebook.com/nutricaoemacao). Muito importante essa informação, por isso compartilho.

Ótima dica do grupo!

Gengibre

Gengibre (Zingiber officinale)

Tem ação anti-inflamatória, antibacteriana, desintoxicante, antisséptica, trata a depressão e acredita-se também que possua poder afrodisíaco. 

O gengibre possui sabor picante e pode ser usado tanto em pratos salgados quanto nos doces e em diversas formas: fresco, seco, em conserva ou cristalizado.

 

Graças ao seu alto poder bactericida, tem-se comprovado que o consumo desta planta em estado cru por cerca de 30 dias (pode-se moer e acrescentar adoçante, mel, etc.) elimina de vez a bactéria Helicobacter pylori existente em casos de gastrite ou úlceras. 

É boa para a circulação sanguínea, digestão e também combate o envelhecimento.

Chá de gengibre, é usado no tratamento contra gripes, tosse, resfriado e até ressaca. 

Banhos e compressas quentes de gengibre são indicados para aliviar os sintomas de gota, artrite, dores de cabeça e na coluna, além de diminuir a congestão nasal, cólicas menstruais e previne o câncer (cancro) de intestino e ovário. 

Vamos aprender a fazer chá de gengibre? Excelente para esse mês tão frio e ótimo para depois das refeições.

Chá tradicional

• 1 colher (chá) de gengibre cru ralado, ralado ou esmagado
• 1 xícara (chá) de água quente (não deixe a água ferver)

Preparo

• Despeje o gengibre na água, tampe, deixe em repouso por dez minutos, coe e tome morno. Se quiser, pode mastigar os pedacinhos da erva.

Chá delícia 

• 1 litro de água
• 2 colheres de sopa de gengibre
• 1 rodela de limão sem casca
• cravo
• canela
• açúcar mascavo ou mel

Preparo

• Coloque o açúcar, cravo e a canela e deixe derreter. Junte o gengibre, o limão e a água, espere levantar fervura. Coe o chá e sirva.

 “Tomando uma xícara de chá após o almoço, ele evita a formação de gazes, tão incomoda para muitas pessoas” explica farmacêutica Sirlene da Costa.

Vamos aprender a preparar um suco?

Suco - 1 
Ingredientes

• 150 ml de suco de laranja
• 100 ml de água mineral
• açúcar mascavo
• 1 colher (café) de canela em pó
• 2 rodelas grossas de gengibre sem casca

Preparo

Bata tudo no liquidificador, coe e sirva.

Suco - 2 Ingredientes

• 1 copo (200ml) de água ou água de coco
• 1 maçã
• 1 pedaço pequeno de gengibre (rodela grossa)

Preparo

Bata tudo no liquidificador, coe e sirva.

Suco - 3

Ingredientes

• 2 copos de suco de laranja (250 ml cada)
• meia cenoura
• 1 colher (sopa) gengibre picado
• mel, adoçante ou mascavo a gosto

Preparo

Coloque tudo no liquidificador e bata. Coe e sirva gelado.

"Pode-se incluir o gengibre em combinações de frutas que ficam muito saborosas. As mais comuns são de laranja com cenoura e morango e melancia. O suco fica muito gostoso e com muitas propriedades boas", explica a farmacêutica Sirlene da Costa.

Chá delícia e suco-3 extraídos do site (http://g1.globo.com/sao-paulo/sao-jose-do-rio-preto-aracatuba/noticia/2012/04/confira-duas-receitas-para-utilizar-o-gengibre-em-beneficio-ao-organismo.html).

Chá de abacaxi, gengibre, cravo e canela

 http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/bebidas/cha-de-abacaxi-gengibre-cravo-e-canela-22046.html

Ingredientes

• 700 ml de água
• 5 dentes de cravo
• 1 pauzinho de canela
• 3 galhinhos de menta ou folhas de hortelã
• 1 pedaço de gengibre fresco
• Casca de 1 abacaxi maduro

Modo de preparo

Colocar todos os ingredientes numa vasilha e levar ao fogo até ferver. Colocar dentro do bule galhos de menta ou hortelã, coar a mistura e servir.

Fonte de pesquisa

1. http://pt.wikipedia.org/wiki/Gengibre
2. http://mdemulher.abril.com.br

Como conservar tempero verde

Olá pessoas!

Vi essa receita não lembro aonde ... rsrs. Testei, é válido, por isso posto a dica. O que tem nessa caixinha? Tem cebolinha, coentro, hortelã e salsa. Cortei as raízes, retirei as folhas amarelas, murchas e queimadas, lavei e coloquei para higienizar por 15 minutos.

Higienização, fiz assim:

• 1 litro de água
• 1 colher (sopa) de solução clorada

Deixei nessa mistura por 15 minutos. Retirei, lavei com água filtrada para retirar o cheiro do cloro e coloquei para escoar a água.

Guardando

Forrei uma vasilha plástica grande com um pano de prato limpo. Coloquei o tempero enxuto conforme a foto abaixo.

Forrei conforme a foto abaixo.

Tampei e coloquei na última prateleira da geladeira. Acima do gavetão. 

Duração:

• cebolinha, durou cinco dias;
• coentro, durou dez dias;
• hortelã, durou dez dias;
• salsa, durou dez dias.

Boa a dica não é? Experimente usar com verduras que se perdem com rapidez.

Cebolinha, Coentro e Hortelã

Cebolinha Verde

• Fonte de vitaminas A e C, alto teor de cálcio, fósforo e possui niacina.

• Uso - ovos mexido, caldos, purê, manteigas, molho de tomate, saladas, patês, arroz, feijão, sopas, farofas, assados em geral, ricota, etc.

Obs.: excelente no combate a gripe e doenças respiratórias. Niacina estimula o apetite e mantem a saúde da pele.

Coentro

Usa-se para aromatizar peixes, frutos do mar, carnes brancas, legumes, saladas e preparação à base de ovos, carnes, saladas, feijão, pães, linguiças, salsichas, trigo, biscoitos, etc. É um ingrediente indispensável na moqueca. O coentro combina bem com limão, gengibre e cebolinha verde.

Apresenta:

• três vezes mais cálcios que a cebolinha, além de vitaminas do complexo B e C, caroteno, proteínas e niacina.

Combate:

• flatulência
• má digestão
• exteriormente reumatismo e dores das articulações
• ascárides e lombrigas
• halitose (mau hálito)
• adstringente
• enjoos
• vômitos
• inapetência digestiva
• cólicas e gases intestinais
• desinfecta e cicatriza feridas, chagas e úlceras

Obs.: Não deve exceder-se o seu consumo, pois provoca embriaguez e loucura.

Hortelã

Usa-se em doces, legumes, saladas, carnes e licores. É mais conhecido por ser consumido em chá.

Combate

• flatulências
• timpanite
• cálculos biliares
• icterícia
• palpitações
• tremedeiras
• catarros das mucosas (favorece a expectoração)
• vermes intestinais
• gripes
• má digestão
• dores de garganta (gargarejo - antiinflamatório)
• picadas de insetos
• purifica o organismo, limpar o tubo digestivo, eliminar toxinas, diminuir a temperatura do fígado, acalmar e garantir uma boa noite de sono. 

Apresenta

• vitaminas A , B, C, cálcio, fósforo, ferro e potássio.

Fontes:

http://www.portalsaofrancisco.com.br

http://www.fotosantesedepois.com/2010/03/26/coentro/

Salada

Ingredientes

• cenoura 
• pimentão 
• quiabo cozido
• quinua cozida com água e sal
• cebola
• azeite de oliva
• suco de limão 
• linhaça marrom

Preparo

Rala a cenoura, mistura com o pimentão picadinho, o quiabo cozido, quinua cozida e cebola cortada em pétalas finas.

Prepare o molho com azeite de oliva, suco de limão e linhaça marrom.

Bom apetite!