Salada

Ingredientes

• cenoura 
• pimentão 
• quiabo cozido
• quinua cozida com água e sal
• cebola
• azeite de oliva
• suco de limão 
• linhaça marrom

Preparo

Rala a cenoura, mistura com o pimentão picadinho, o quiabo cozido, quinua cozida e cebola cortada em pétalas finas.

Prepare o molho com azeite de oliva, suco de limão e linhaça marrom.

Bom apetite!

Pães Light - venda proibida

Olha só como nós consumidores somos enganados!

Justiça proíbe a venda de sete marcas de pães light

As marcas analisadas foram:

• Pão de Forma Light Wickbold
• Pão Light de Centeio Seven Boys
• Pão Integral Light Naturalle
• Pão com Flocos de Aveia Light Carrefour
• Pão de Forma Plus Vita Light
• Pão Light com Grãos e proteína de Soja
• Plus Vita Pullman
• Pão Multi Grãos Light Bread´s

Mas todas foram reprovadas.

http://www.sbt.com.br/jornalismo/noticias/Default.asp?c=22647

Isso aconteceu no Rio de Janeiro. Mas você acha que isso está acontecendo apenas lá? Eu acho que não! Bom, por sim ou por não, a partir de amanhã não vou comprar esse tipo de pão.

Até a próxima!

Pimenta Calabresa

É obtida a partir da desidratação e flocagem da pimenta vermelha. Muito usada na culinária brasileira, principalmente na elaboração de linguiças e outros embutidos, que ficam com um sabor mais picante.

Azeitona, com óleo e orégano, queijos, patês e pickles, molho para espaguete e pizza, croquetes, cobertura para salada e feijão verde, ovos, frutos do mar, camarão, molho para carne de churrasco, linguiça e molho para pizza.

Fontes:

1. http://gastronomiamineiracomcheffsilva.blogspot.com.br/2010/10/pimenta-tipo-calabresa-malagueta.html 
2. http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/pimenta/pimenta-10.php#ixzz1zPczfmqc  

Manjericão

Erva aromática de excepcional paladar. É também usado na culinária popular, em saladas, recheio, molhos, sopas,  extratos de tomate, pizzas, peixes, carne de galinha, ovos, sanduíches, juntamente com queijo parmesão, azeite e alho, faz um excelente molho. 

O melhor é usar o manjericão fresco.

Fontes:

1. http://nplantas.com/manjericao-uso-culinario/
2. http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/manjericao/manjericao.php

Alecrim

Como usar na culinária?

É uma erva aromática de sabor forte e ligeiramente canforado. Deve ser adicionada inteira ou picada no final do cozimento, para evitar a evaporação dos seus óleos aromáticos.

É utilizada utilizada para perfumar carnes, aves e peixes grelhados. É utilizada em sopas, molhos, pães, pizza, batatas, legumes, arroz e saladas. Encontra-se no mercado fresco, desidratado e em pó.

Fonte: http://www.receitasemenus.net/index.php?option=com_glossary&func=display&Itemid=145&catid=91

Gosto de usar junto com alho para perfumar óleo e vinagre, da um sabor diferente à comida. Mas para esse fim só uso o alecrim fresco. 

Para a manteiga de azeite de oliva e patê, costumo usar uma pitada de alecrim desidratado com outra erva fresca.

Deve ser usado com moderação!

Massa com Molho Branco

Preparei a massa conforme instruções da embalagem. Não guardei a embalagem para transcrever a receita ... kkk. Mais foi só o básico do cozimento da massa.

Para fazer o molho fui pesquisar na net, encontrei um molho branco light no blog "cozinha do quintal". É um blog excelente! Vamos ao molho? Ah! Coloquei peito de peru light, picado. 

Esse foi aprovado com louvor por Nino ... ufa, consegui! Mais um prato para o domingão ... kkk.

Ingredientes

·  1 colher de sopa rasa de margarina light

·  1 envelope de caldo de galinha em pó (usei sazon)

·  1 colher de sopa de amido de milho ou (farinha de trigo integral)

·  500 ml de leite desnatado

·  1 pitada de noz moscada em pó (bem pouquinho para não arder)

Preparo

Numa panela aqueça a margarina e coloque o caldo. Dissolva o amido no leite e coloque na panela, mexendo bem até engrossar. No final, acrescente a noz moscada.

Fonte:

1. http://cozinhadoquintal.blogspot.com.br/2009/08/molho-branco-light.html

Tropeiro de Feijão Fradinho

Ingredientes

• feijão fradinho
• tempero verde picadinho
• pimentão picadinho
• cebola picadinha
• tomate picadinho (proibido para ac. úrico)
• camarão seco (proibido para ac. úrico) 
• farofa
• açafrão
• alho e cebola ralados
• tempero pronto ou sal

Preparo

Cozinhe o feijão fradinho, tempere com sal, açafrão, cebola e alho ralados. Escorra o feijão, deixe amornar e misture tempero verde, pimentão, cebola, tomate, camarão seco e a farofa. Misture tudo suavemente. Bom apetite!

Farofa

• farinha de mandioca
• cebola picada ou ralada
• alho picado ou ralado
• margarina light
• água (utilizei a água do feijão)

Preparo

Derreta a margarina, refogue a cebola e o alho, adicione a farinha de mandioca, mexa, adicione duas colheres (sopa) de água (ou +) para deixar a farofa úmida.  

OBS.: não coloquei a quantidade pois fiz no olhômetro.

Fonte: e-mail enviado pela Lou

Manteiga de Azeite com Ervas

Encontrei no Grupo Nutrição em Ação (facebook), uma receita de manteiga de azeite. Uma ótima opção para substituir a manteiga/margarina.

Como fazer?

Ingredientes

• azeite extra virgem (com acidez 0,3%, embalagem em vidro escuro)
• ervas frescas (eu não tinha erva fresca, usei desidratada)

Preparo

Colocar na vasilha azeite (meu azeite tem 0,5% de acidez) e ervas (usei orégano seco e um pouquinho de sal). Coloque no congelador (deixei por 3 horas) e depois coloque na geladeira. O azeite vai se solidificar (se isso não acontecer o azeite está batizado com outros óleos).

Eles dão algumas opções de ervas, manjericão, salsinha, alecrim, tomilho e orégano.

Fonte: Retirado da fan page Vida Ativa - Reeducação alimentar

Ninha Experimentando (kkk ... a melhor parte!)

Gostei! O sabor do orégano é bem suave e agradável. Na minha opinião, substitui a manteiga ou margarina, saudavelmente e deliciosamente. 

Aprovadíssima a manteiga de azeite com ervas. Só faltou um cafezinho ... kkk

Editado em 16/10/2012

Alternativas saudáveis para substituir a manteiga e a margarina. Veja no link abaixo outras opções.

http://noticias.uol.com.br/saude/ultimas-noticias/redacao/2012/10/16/aprenda-como-substituir-manteiga-e-margarina-por-alternativas-mais-saudaveis-e-saborosas.htm