Patê de ricota

Patê é melhor que manteiga ou margarina

Qual a validade do patê?

• A validade da ricota está na embalagem e o patê que eu preparo, não sei por quanto tempo guardar. Geralmente eu preparo pela manhã e comemos no café da manhã, no lanche e à noite. Como é muito gostoso, acaba! Nunca sobrou para o dia seguinte.

Você usa sempre 500g da ricota?

• A primeira vez sim, foi um teste que fiz, rendeu muito, dividi com outras pessoas. Da segunda vez em diante, passei a dividir a ricota em 6 partes e usar uma por dia. Com a mistura que acrescentamos à pasta básica, rende muito.

Você usa sempre o liquidificador?

• Depende da ricota! Tem algumas marcas que são duuuuuras e para amassar com um garfo é horrível, então uso o liquidificador. Outras marcas são macias, não há necessidade de levar ao liquidificador, amasso com o garfo. Isso também depende do tipo de mistura que vou fazer.  Por exemplo, se na mistura tiver frango, cheiro verde, cebola, alho, azeitona, ... então passo no liquidificador pois a galera não gosta de encontrar pedaços de cheiro verde, cebola e alho, no liquidificador fica tudo miudinho.

Pasta Básica

• Não sei colocar as medidas corretas pois faço tudo de olho, vou colocando aos poucos, no olhômetro ...            =(  

Ingredientes

• ricota amassada 500g
• leite desnatado fervendo +/- meio copo
• azeite de oliva +/- duas colheres de sopa
• sal a gosto

Preparo

Coloque a ricota picada e o leite no liquidificador e bata até ficar bem cremoso. Retire do liquidificador, acrescente sal e o azeite, amasse bastante com um garfo. Está pronta a pasta básica do patê de ricota light. Fácil não é?

SUGESTÕES DE SABORES

1. Acrescente à massa básica orégano e gotas de limão, misture.
2. Acrescente à massa básica apenas requeijão light e misture.
3. Acrescente à massa básica iogurte natural e sardinha, amasse, misture com orégano.
4. Acrescente à massa básica cenoura e beterraba raladas.
5. Acrescente à massa básica orégano, nata ou iogurte natural e salsa picada miudinha.
6. Bata no liquidificador,  frango cozido, cebola e orégano. Acrescente à pasta básica.
7. Bata no liquidificador, atum, cebola, salsa, orégano e requeijão light. Acrescente à pasta básica.
8. Bata no liquidificador, berinjela em conserva, cebola, salsinha e açafrão. Acrescente à pasta básica.
9. Bata no liquidificador azeitonas verdes, salsinha, requeijão light e cebola. Acrescente à pasta básica.
10. Bata no liquidificador, peito de peru, salsinha, linhaça e orégano. Acrescente à pasta básica.
11. Bata no liquidificador, milho, iogurte natural e orégano. Acrescente à pasta básica. Também pode colocar o milho sem passar pelo liquidificador.
12. Para quem gosta, bata no liquidificador sopa de cebola em pó com cheiro verde e acrescente à pasta básica.
13. Outra opção é acrescentar mostarda a pasta básica. 

A partir do primeiro patê, vamos criando nossas receitas de acordo com aquilo que mais gostamos, a criatividade aflora. 

Passe no pão francês, integral, biscoito e torrada. Coma pela manhã, no lanche, à noite. É saudável, tudo de bom!!!

Preparando sanduíche para o filhão ... rsrs. 

 Uma fatia de pão integral com o patê. Acrescentei à pasta básica orégano e mostarda  ... rsrs de-lí-cia!!!

Sanduíche pronto! São três fatias de pão integral recheadas com o patê.

;)

Cuscuz de milho - simples

Ninguém é de ferro concorda! Quem resiste?

Ingredientes:

• 200g de farinha de milho 
• Sal a gosto
• Água

Preparo:

Em uma vasilha, misture sal, água e o fubá até formar uma farofa úmida. Deixe descansar por 10 minutos. Após esse tempo, coloque a mistura na cuscuzeira em fogo brando por 15 minutos. 

Retire o cuscuz do fogo, coloque-o em um prato e sirva com manteiga ou margarina. Eu servir com requeijão cremoso light, ... de-lí-cia ... rsrs, ... huummm, huummm, ...

Uma vez por mês não faz mal concorda??? ;)

No mês passado, eu fiz assim:

• misturei em uma vasilha sal, água, fubá e coco ralado, formou uma farofa úmida. Depois de pronto, coloquei no prato, esquentei o leite de coco e joguei por cima do cuscuz. Não usei margarina nem requeijão, não precisou. Imagine aí!!!! ;)

Detalhe, comprei o coco, ralei, só usei o leite grosso. ;)

Arroz com milho e azeitona

Arroz Integral

Ingredientes:

• Milho cozido
• Azeitona picadinha
• Arroz integral
• Açafrão
• Orégano
• Sal
• Azeite
• Cebola e alho ralados

Preparo:

Coloque na panela a cebola e o alho, refogue, coloque duas colheres de sopa de água quente, acrescente o milho, refogue, coloque o arroz, refogue, acrescente água quente suficiente para cozinhar. Dissolva o açafrão à parte e acrescente ao arroz, coloque o sal e o orégano. Deixe cozinhar, verifique se está cozido ou se precisa acrescentar mais água. Espere a água secar (não deixe secar completamente), desligue, acrescente a azeitona picadinha e abafe.

Amei!!! ;)

Peixe

Preparei filé de merluza grelhado. Temperei com sal, limão e cominho, depois de pronto acrescentei cebola em rodelas, coentro e limão. Veja como foi grelhado.

Nesse dia preparei:

• arroz temperado com açafrão
• peixe grelhado
• salada de repolho em tirinhas com chuchu e cenoura picadinhos temperada com azeite de oliva, limão e orégano.

Ficou uma de-lí-cia!!! 

Arroz

O arroz preferido aqui em casa é o parboilizado. O arroz integral só eu gosto. Comecei a misturar os dois tipos, mais do parboilizado. Para minha surpresa foi aprovado ... rsrs. 

Quinoa cozida

Além do arroz integral misturado ao arroz parboilizado, misturo também uma colher de sopa de sementes de quinoa (vitaminas B1, B2, B3, B6, C e E) e cozinho tudo. 

Uso no arroz açafrão, ou colorau, ou espinafre ou brocólis. Com o espinafre faço assim, higienizo as folhas e talos do espinafre (poucas folhas e talos), bato no liquidificador, cozinho o arroz nessa água, com o espinafre bem miudinho, idem com o brocólis. O arroz fica verdinho e muito gostoso!

Petitchef

O açafrão deixa o arroz amarelinho e o colorau deixa o arroz vermelhinho. E o cardápio fica assim, um dia arroz amarelinho, no outro arroz vermelhinho, no outro arroz verdinho e no outro arroz branquinho. 

De-lí-cia!!!

Reeducação Alimentar divina

Microsoft Office

Enquanto estou montando um cardápio vou lembrando que em 1800 e vovó mocinha (rsrs), eu era magrinha, magrinha e alta (vara de tirar cajú, rsrs). Vivia tomando remédio para abrir o apetite (meus pais), tomando chás, etc. Para alegria deles comecei a engordar.

Um belo dia levei um susto, estava pesando quase 100k. Quase entrei em pânico! Naquela época eu não lia revistas, não sabia nada sobre dieta (não conhecia ninguém que fizesse), minhas colegas gordas não se preocupavam com essa condição.

Eu não me aceitava com aquele corpo. Meus pais sim, só para contrariar. Creio eu, que por inspiração divina, olhei de maneira diferente para o meu prato e fiquei assustada com a quantidade (eu comia em uma tigela, rsrs). Enquanto comia, fiquei pensando: como reduzir a quantidade de comida? Como voltar a me satisfazer com uma porção em um prato raso?

No dia seguinte, insisto em dizer que fui ajudada por Deus, comecei a anotar tudo o que eu comia e a quantidade. O meu pensamento era, anotar tudo, para começar a reduzir a quantidade. Fiz isso por uma semana, aos poucos comecei a diminuir a quantidade de alimentos.

Não fui radical, esse processo foi muuuito lento! Às 10:00h continuei com o lanche que davam na escola, mingau de aveia, milho, mugunzá, nescau, pão com manteiga, ... . Às 15:00h eu estava em casa, a merenda era sempre fruta (laranja, tangerina, maçã, banana ou manga).

Depois de alguns longos meses, passei da tigela para o prato fundo (rsrs). E do prato fundo para o raso, foi mais rápido e mais fácil. Graças a Deus! Meu peso variava na faixa de 46 a 48 kilos. Engravidei depois de uns 12 anos ou mais, engordei, com menos de seis meses estava com o peso que tinha antes de engravidar (46 – 48 k). Durante todos esses anos, nunca me privei de nenhum tipo de alimento, aprendi a controlar a quantidade.

Agora com a menopausa é que estou com 54k. Não estou gorda, estou na faixa, tenho 1,70m. Mais preciso continuar me cuidando pois essa fase é a pior, se vacilar, engorda meeeeesmo! (rsrs)

Fui orientada por Deus para fazer reeducação alimentar, naquela época eu nem sabia o que era isso! Aliás, não lembro de ter ouvido, nem lido nada sobre esse assunto naquela época. 


Deus cuida de cada um de nós de forma especial.