Salada com molho de iogurte

Ingredientes

• chuchu cozido
• cenoura cozida
• batata cozida
• sal (uma pitada)
• orégano
• azeite de oliva
• 1 dente de alho ralado
• limão (uma colher de sopa)
• molho de iogurte

Preparo

Cortar o chuchu, a cenoura, e a batata em cubinhos (foram cozidos em água e sal). Regar com molho de iogurte e salpicar orégano.

Molho de Iogurte:

• um copo de iogurte desnatado natural, um fio de azeite de oliva, uma colher de suco de limão, alho ralado e uma pitada de sal. Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture bastante. Coloque por cima das verduras em cubinhos, salpique orégano.

Ficou muito gostoso!

Receita do molho recebi através de e-mail.

Prato Feito

Então, nesse dia o cardápio foi:

• frango;
• arroz temperado com açafrão e milho;
• quiabada;
• salada de repolho no vapor, cenoura, pimentão, cebola, tomate (com restrição, por causa do ácido úrico) e chuchu, temperada com azeite de oliva, limão e orégano.

Estava uma delícia!!!

Vinagrete de Cebola

Ingredientes

• cebolas em rodelas (fiz com uma cebola)
• azeite de oliva (usei 7 colheres de sopa)
• sal - a gosto
• água quente - suficiente para cobrir as rodelas de cebolas
• água bem gelada - suficiente para cobrir as cebolas
• orégano - a gosto
• vinagre branco ou de maçã - (usei 5 colheres de sopa)

Preparo

• Descasque as cebolas e corte em rodelas finas;
• ponha água para ferver;
• coloque as cebolas em um pirex e cubra com a água fervente;
• aguarde 05 minutos;
• escorra a água quente e coloque água bem gelada;
• bata com um garfo o azeite, sal, vinagre e orégano até ficar um pouco cremoso;
• retire as cebolas da água gelada e acrescente a mistura cremosa;
• deixe na geladeira até a hora de servir.

Ótimo para servir com carne vermelha ou branca.


Fonte: conversa na fila do mercado

Grelhando um filé de peixe

FILÉ DE PEIXE

• Filé de peixe
• Limão
• Sal
• Alho
• Pimenta do reino
• Folhas de coentro picadas

Preparo

Lavei o peixe com limão, temperei com sal, suco de meio limão, alho e pimenta do reino. Terminei de temperar e logo levei a frigideira antiaderente para esquentar. Esperei ela ficar bem quente. 

Coloquei o filé na frigideira quente, deixei por +/- uns 5 minutos ...

virei o filé, levou +/- uns 4 minutos para grelhar o outro lado.

Não fiz molho, cortei cebola em rodelas e coloquei em cima do filé, salpiquei orégano e três rodelas de limão. 

Atenção: sem um pingo de óleo.

Bife de Soja

Eu queria muito introduzir soja no cardápio e não sabia como. Fui ao site da Sora e encontrei uma receita de bife de soja, resolvi experimentar. Fiz umas mudanças, veja a receita original no site da sora. 

Ingredientes

• 1 xícara de proteína de soja
• 1 dente de alho ralado
• tempero pronto (cubinho ou pó)
• uma colher sopa, bem rasa de açafrão
• noz moscada (bem pouquinho para não arder)
• uma colher de sopa de orégano
• 1/4 de cebola picada ralada
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• sal a gosto (eu não coloquei)

Preparo

Hidrate a soja conforme instrução da embalagem. Em uma tigela, coloque o alho ralado, a cebola ralada, tempero pronto (preparado conforme a embalagem), açafrão, noz moscada, orégano e a proteína de soja hidratada, mexa bastante. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e mexa. Deixe descansar por uns 10 minutos. Mexa com as mãos e forme os bifes, coloque em grelhe em uma frigideira antiaderente. Não precisa colocar óleo!

Ficou gostoso???

• Huuummmm!!! Todos aprovaram ... ;). Ficou tão bão, que eu esqueci de tirar foto. Quando lembrei da foto para ilustrar a receita, só tinha unzinho, mesmo assim tirei fotinha ...rsrs. Valeu!

Quiabada simples

Hoje eu estava com vontade de comer quiabos, olhei várias receitas e não me interessei por nenhuma delas. Resolvi preparar assim:

Ingredientes

• quiabos
• vinagre
• tempero pronto
• cebola picada miudinha
• alho bem amassado
• água
• azeite dendê

Preparo

Lavei e sequei com um pano os quiabos, cortei as extremidades e joguei fora. Pacientemente, cortei os quiabos em rodelas bem fininhas. Separei.

Em uma panela coloquei a cebola picada miudinha, o alho amassado e um pouco de água quente (umas 5 colheres de sopa), refoguei por alguns segundos, coloquei o quiabo cortadinho, refoguei, coloquei 200ml de água, uma colher de café de vinagre, tempero pronto e deixei cozinhando. Não lembro o tempo! 

Quando o quiabo estava cozido, acrescentei uma colher de sobremesa de azeite de dendê e desliguei o fogo. Com uma colher de pau, misturei o azeite a quiabada, deixei a panela tampada por uns 5 minutos, depois comi ... rsrs.

Bjus ;)