Como usar na culinária?
É uma erva aromática de sabor forte e ligeiramente canforado. Deve ser adicionada inteira ou picada no final do cozimento, para evitar a evaporação dos seus óleos aromáticos.
É utilizada utilizada para perfumar carnes, aves e peixes grelhados. É utilizada em sopas, molhos, pães, pizza, batatas, legumes, arroz e saladas. Encontra-se no mercado fresco, desidratado e em pó.
Fonte: http://www.receitasemenus.net/index.php?option=com_glossary&func=display&Itemid=145&catid=91
Gosto de usar junto com alho para perfumar óleo e vinagre, da um sabor diferente à comida. Mas para esse fim só uso o alecrim fresco.
Para a manteiga de azeite de oliva e patê, costumo usar uma pitada de alecrim desidratado com outra erva fresca.
Deve ser usado com moderação!
